Grâce au panier tournant les aliments se retrouvent alternativement dans et hors de l'huile pendant la cuisson. Ce type de cuisson convient parfaitement aux aliments congelés. De plus, ce système permet d'utiliser moitié moins d'huile : 1/1,2 litres seulement pour cuire 1kg de frites au lieu des 2/2,5 litres utilisés avec les autres friteuses.
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